Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
24 euros la bouteille)
Flacon sobre et élégant.
Vue :
Or pâle et cristalline.
Bulles fines et dynamiques.
Fin cordon de mousse, persistant.
Nez :
Gourmandise épanouie, source d’émotions
rares.
Ballet harmonieux d’arômes de fruits rouges
et noirs confiturés (fraise, framboise, mûre et cassis), assortis d’une pointe
de réglisse, signatures du pinot noir (90 %), mis en lumière par les
senteurs de pomme, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches, empreintes
raffinées du chardonnay (10 %).
Plus tard, des notes de brioche puis de cacao
torréfié affirment la plénitude du champagne, obtenue par 6 ans de
patiente maturation des flacons, avec autolyse des levures de la prise de
mousse, avant remuage et dégorgement.
Bouche :
Entrée en bouche vive et dense, renforcée par
l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement) et soulignée par la
minéralité profonde et lumineuse.
La pureté laisse place à un équilibre
réjouissant, porté par une rondeur ample et généreuse, sans doute grâce à la
réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les vins de base.
Finale délicieusement acidulée, ponctuée
d’épices subtiles et animée par une douce effervescence.
Grande longueur en bouche.
Avec cette Cuvée Sig’Nature, Sophie Moussié Milesi a su orchestrer avec sensibilité la rencontre des terroirs grands crus
(Louvois et Bouzy pour le pinot noir majoritaire) et du premier cru de Ludes
pour le chardonnay dans la montagne de Reims, pour en dévoiler toute la
sensualité.
A déguster de l’apéritif au repas, avec des brochettes de lotte et
saumon, par exemple.
Bercée par le rythme des travaux de la vigne et du vin depuis sa plus
tendre enfance, l’amour du champagne chevillé au corps, Sophie Moussié Milesi
poursuit avec passion l’aventure familiale dans le sillage de sa mère et de son
grand-père. Epaulée par ses parents et par son mari, elle cultive environ
9,5 hectares de vignes implantés dans la montagne de Reims, pour révéler
toute sa féminité en élaborant chaque année environ 60 000 flacons d’une
collection de champagnes inspirés.
Champagne Guy Méa
8 allée des Dames de France
51 150 Louvois
Tél. : +33 (0)3 26 57 03 42
Mail : champagne.guy.mea@wanadoo.fr
