Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 35 euros la bouteille)
Flacon sobre et lumineux, orné du nouveau
logo de la marque composé d’un manche de guitare et d’un médiator, références à
la passion d’Arnaud Duval.
Vue
:
Dorée.
Fine effervescence.
Cordon de mousse délicat.
Nez
:
Farandole aromatique généreuse et infinie.
Maturité épanouie sur des senteurs de pain
d’épices, de viennoiseries, de cacao et de café torréfié, empreinte des sept
années d’autolyse des levures de la prise de mousse dans les bouteilles, avant
remuage et dégorgement.
Plus tard, le pinot noir, vendangé à la main
en 2008 sur six parcelles bien exposées à mi-coteau du grand cru de Verzenay,
au-dessus du chemin « la Barbarie » sur
le lieu-dit que les anciens
nommaient « les fins lieux », dévoile son harmonie de fruits rouges
et noirs, à peine épicée.
Bouche
:
La vivacité exquise de l’entrée en bouche,
renforcée par la sélection judicieuse des premiers jus lors du pressurage des
raisins (cuvée) et par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au
dégorgement), s’efface doucement pour laisser place à une caresse charnelle.
Finale délicieusement acidulée, éclairée par
la minéralité de craie.
Longueur en bouche fabuleuse.
Pour
ce Blanc de Noirs - Extra Brut, Arnaud Duval a su imposer de longs délais entre
dégorgement sans sulfitage et commercialisation, pour laisser éclater toute la
vitalité de ce champagne d’exception.
A déguster
de l’apéritif au repas, de préférence à 12 °C, avec un médaillon de veau
Rossini aux amandes, par exemple.
Héritier
de cinq générations de traditions vigneronnes, Arnaud Duval, épaulé par sa
compagne Claire, affirme aujourd’hui son style et sa créativité en composant
chaque année environ 15 000 flacons de champagnes aboutis. Résolument
ancré sur le terroir de Verzenay, grand cru du nord de la montagne de Reims, il
sélectionne les meilleurs raisins de pinot noir de son vignoble de 5,5 hectares,
qu’il vinifie avec talent dans sa nouvelle cuverie à Sillery, sans fermentation
malolactique, pour en révéler toute la richesse.
Champagne Duval-Charpentier
11,
allée Robert Delloye - ZAC Sillery 2
51
500 Sillery
Tél.
: +33 (0) 6 77 00 11 72
