Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
26 euros la bouteille)
Présentation soignée et luxueuse.
Vue :
Dorée.
Bulles distinguées.
Elégant collier de bulles.
Nez :
Parfums envoûtants.
Le pinot noir majoritaire (deux tiers)
propose son univers réjouissant, entre fruits rouges et noirs confits et épices
délicates, puis se conjugue tendrement à la délicatesse du chardonnay (un
tiers) avec ses senteurs de fruits blancs compotés, d’agrumes et de fleurs
blanches.
Plus tard, la plénitude du champagne se
révèle, caresse aromatique de miel subtilement torréfiée, empreinte des 3 ans
de vieillissement sur lattes des flacons, mais surtout de l’assemblage
perpétuel depuis 1874 pour les vins de réserve (50 % de l’assemblage).
Bouche :
Douceur onctueuse et vivacité tonique dès
l’entrée en bouche, éclairées par la minéralité de craie, celle des grands crus
de la montagne de Reims (Bouzy à plus de 90 % complété par Ambonnay et
Louvois).
Intense et équilibrée, renforcée par le
dosage avec 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement sous forme de liqueur
« maison » élaborée avec des bouteilles de Grande Réserve remises en
cuve.
Longueur en bouche impressionnante.
Philippe Secondé, vigneron œnologue, nous offre un champagne unique,
signature de la maison et patrimoine exceptionnel, qu’il aime à décrire
ainsi : « La Grande Réserve contient au moins une bulle des vins de
chacun des millésimes, sans exception, depuis 1874, date de la création de la
maison et de la cuvée ».
Idéale de l’apéritif au repas, avec une truite aux amandes, par exemple.
Créé à Bouzy, grand cru historique de la montagne de Reims, par Edmond
Barnaut, le champagne Barnaut s’inscrit dans l’histoire de la Champagne comme
l’un des premiers vignerons à élaborer son champagne (récoltant-manipulant).
Fidèles à l’esprit pionnier originel, Philippe Secondé et son épouse Laurette
s’appliquent à révéler le caractère enivrant des parcelles de leur vignoble de
17 hectares pour composer avec talent une collection de vins champenois
rares, 8 cuvées de champagnes et 2 coteaux champenois, dont l’unique Clos
Barnaut Rosé.
Champagne Barnaut
2 rue Gambetta
BP 19
51 150 Bouzy
Tél. : +33 (0)3 26 57 01 54
Mail : contact@champagne-barnaut.fr
