Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
42 euros la bouteille)
Flacon numéroté raffiné dans un magnifique
écrin pourpre, évocateur du meunier et protection efficace contre la lumière.
Vue :
Dorée et scintillante.
Bulles fines et dynamiques.
Fin collier de bulles.
Nez :
Epanoui, tout en puissance et en élégance, il
nous emporte dans un tourbillon aromatique infini et gracieux.
Les parfums de fruits rouges et noirs (fraise,
framboise, cassis et mûre), de réglisse et de kirsch, enlacent amoureusement
les senteurs d’agrumes, de pomme et de poire bien mûres, éclairés par une
respiration mentholée, signatures du meunier, cépage exclusif du champagne.
Bouche :
Vitalité enivrante dès la mise en bouche,
mise en lumière par l’absence de dosage (pas de sucre ajouté au dégorgement) et
soutenue par la minéralité.
La bouche s’impose, dense et harmonieuse,
assortie d’une structure délicate et rythmée par l’effervescence tonique.
On retrouve les fruits rouges et les agrumes
en finale, ponctués d’épices douces, portés par un souffle de fraîcheur et une
belle amertume.
Longueur en bouche remarquable.
Avec cette cuvée L’écrin By Angel
confidentielle (738 flacons), Angélique Lacroix a su accompagner avec douceur
les raisins de meunier pour sublimer le terroir argilo-calcaire originel de
Montigny-sous-Châtillon et en révéler toute la force et la pureté.
Idéale pour un apéritif dînatoire entre amis ou un repas en amoureux
avec des piccatas de ris de veau pané aux truffes, par exemple.
Animée par la volonté de perpétuer les traditions familiales transmises
par sa grand-mère paternelle puis par son père, Angélique Lacroix rejoint le
domaine familial en 2010 pour créer sa marque de champagnes. Perfectionniste,
elle met sa sensibilité féminine au service des grappes de raisins des
3 cépages champenois, soigneusement récoltées à la main dans des parcelles
cultivées dans le plus grand respect de l’environnement sur les terroirs de la
vallée de la Marne. Elle façonne une collection de champagnes émouvants,
principalement issue de meunier (70 %).
Champagne Angélique Lacroix
Rue des Acacias
Montigny-sous-Châtillon
51 700 Châtillon-sur-Marne
Tél. : +33 (0)6 86 80 59 89
