Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
19 euros la bouteille)
Présentation luxueuse et harmonieuse.
Vue :
Or, rayonnante.
Bulles raffinées.
Fin collier de bulles, persistant après le
service.
Nez :
Elégant et sensuel, source d’émotions
intenses.
Le chardonnay, largement majoritaire
(90 %), révèle toute sa finesse et son élégance avec des senteurs
d’agrumes, de pomme et de poire bien mûres, éclairées par d’exquises nuances
d’amande amère délicatement iodées et mentholées.
Plus tard, la maturité s’affirme sur
d’enivrantes senteurs de miel et de cire d’abeilles subtilement toastées,
résultats de 4 ans de vieillissement sur lattes des flacons avant
dégorgement à la volée, avec patiente autolyse des levures de la prise de
mousse.
Bouche :
La vivacité de l’entrée en bouche laisse
doucement place à un équilibre profond et dense, grâce au pinot noir
(10 %).
La générosité caressante s’impose, portée par
les 8 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, animée par la lumineuse
minéralité de la craie à bélemnites des sols et rythmée par l’effervescence
dynamique.
Finale délicieusement acidulée, à peine
épicée.
Longueur en bouche remarquable.
Avec cette cuvée Fleuron,
Emmanuel Verrier a su orchestrer la rencontre des millésimes (25 % de vins
de réserve issus de deux années) et des terroirs avec 10 lieux-dits de deux
villages bien exposés sud-est sur les coteaux du Petit Morin (entre Epernay et Sézanne)
pour signer un champagne réjouissant.
Idéale de l’apéritif au repas, avec un filet
de perdrix farci à la truffe, par exemple.
Héritiers de 4 générations de vignerons,
Emmanuel et Laurence Verrier cultivent avec passion leur vignoble de
5 hectares composé de 35 parcelles et planté des 3 cépages
champenois (pinot noir, chardonnay et meunier), entre Etoges et Epernay.
Résolument engagés dans une démarche de viticulture durable pour limiter
l’impact environnemental, certifiés Haute Valeur Environnementale, ils
façonnent patiemment environ 30 000 flacons de champagnes chaque année,
dans le plus grand respect des traditions champenoises.
Champagne Verrier & fils
Rue des Rochelles
51 270 Etoges
Tél. : +33 (0)3 26 59 32 42
Mail : champagne.verrier@orange.fr
