Sélection Guide VERON des Champagnes 2020
(environ
18 euros la bouteille)
Flacon lumineux, sobre et original.
Vue :
Robe vive, radieuse.
Bulles fines et dynamiques.
Larmes sensuelles.
Nez :
Harmonie aromatique vertigineuse.
Les parfums exubérants de fraise, de
framboise, de cassis, de myrtille et de mûre s’entremêlent avec élégance, à
l’infini, signatures enivrantes du meunier majoritaire (90 %) et du pinot
noir (10 %), soigneusement vendangés à la main sur le lieu-dit « La Colleterie », à Passy-Grigny, puis
macérés durant 72 à 96 heures, avec remontages réguliers deux fois par
jour.
Bouche :
Caresse onctueuse dès la mise en bouche,
renforcée par la réalisation judicieuse de la fermentation malolactique sur les
vins de base et par le dosage équilibré avec 8 g/L de sucre ajoutés au
dégorgement.
De gracieuses nuances de fruits exotiques
soulignent les senteurs de fruits rouges et noirs, probablement le reflet de la
fermentation alcoolique des vins de base réalisée à basse température (16 à
18 °C).
Finale vive, sans doute grâce à la sélection
exclusive du jus de goutte lors du décuvage, après macération.
Longueur en bouche remarquable.
Avec ce Rosé de Saignée d’un excellent rapport qualité-prix, Benjamin
Rogge, son élaborateur, confirme son talent de vinificateur en signant un rosé
de macération abouti, gourmandise éblouissante.
A déguster à l’apéritif ou au cours du repas, avec un tartare de fruits
rouges, par exemple.
Résolument placé sous le signe du dynamisme
et de la créativité, le champagne Rogge Cereser propose un accueil convivial
dans ses nouvelles installations et ses chambres d’hôtes de La Colleterie, à
Passy-Grigny. Depuis 2000, Benjamin Rogge cultive son vignoble de 10 hectares
composé des 3 cépages champenois, bien exposé sur la rive droite de la vallée
de la Marne, avec la réelle volonté de limiter l’empreinte écologique. Une
œnologie douce et précise donne naissance chaque année à environ 75 000
flacons de champagnes de plaisir, commercialisés sous la marque créée en 1997.
Champagne Rogge
Cereser
1 impasse des Bergeries
51
700 Passy-Grigny
Tél.
: +33 (0)3 26 52 96 05
