Sélection Guide VERON des Champagnes 2019
(environ 23 euros la bouteille)
Flacon sobre et festif.
Vue
:
Or blanc avec des reflets émeraude.
Bulles raffinées.
Fin cordon de mousse.
Nez
:
Généreux et sensuel.
Le chardonnay, cépage exclusif du champagne,
vendangé à la main sur de vieilles parcelles de vigne, s’affirme avec ses
senteurs épanouies de pomme, de poire, d’agrumes et de fleurs blanches.
La cuvée dévoile doucement sa maturité, avec
ses notes envoûtantes de caramel et de miel, délicatement fumées et torréfiées,
résultat du long vieillissement, d’abord en cuves, puis en bouteilles sur
lattes avec autolyse des levures de la prise de mousse, avant remuage et
dégorgement.
Bouche
:
Entrée en bouche profonde, délicieusement
minérale.
La tension laisse place à un équilibre
enivrant, entre chaleur douce et enveloppante et élégance assumée, souligné par
un dosage ajusté avec seulement 6 g/L de sucre ajoutés au dégorgement, grâce au
mariage inspiré des vins de base de différents millésimes, dont la
moitié est conservée en mémoire pour la prochaine cuvée.
Finale délicieusement acidulée, intense.
Très grande longueur en bouche.
Pour ce Blanc de Blancs Brut - Eclat de Chardonnay exaltant, Philippe
Secondé, vigneron œnologue, orchestre avec sensibilité l’osmose entre la craie
de Bouzy, grand cru de la côte des noirs dans la montagne de Reims, berceau de
la maison, et les sols plus profonds sur calcaires durs de Brasles, dans la
vallée de la Marne.
Idéal pour vous accompagner de l’apéritif au repas, avec un éclaté de
homard bleu, par exemple.
Depuis qu’Edmond Barnaut, véritable visionnaire, a produit le premier
flacon de la cuvée La Grande Réserve en 1874, Laurette et Philippe Secondé,
cinquième génération, perpétuent avec passion les traditions familiales.
Résolument engagés dans une démarche écocitoyenne pour limiter l’empreinte
environnementale, ils cultivent avec soin leur vignoble de 17 hectares, pour
façonner une collection de champagnes rares, variations inspirées autour des terroirs
de Champagne et du grand cru de Bouzy.
Champagne E. Barnaut
2
rue Gambetta
BP
19
51
150 Bouzy
Tél.
: +33 (0)3 26 57 01 54
Mail
: contact@champagne-barnaut.fr
